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關乎人文,以化成天下。
——《周易》
一個民族的興盛最終會表現為文化興盛,以及承載這種文化的生活方式被廣泛接受。法國的紅酒和香水,意大利的男裝,瑞士的鍾表,美國的迪士尼和環球影城,這些產品背後,都有文化的引力。
曆史上,中國的絲綢、陶瓷、漆器、茶葉也有過類似地位。18世紀50年代英國建築師威廉·查布斯在《東方園藝》一書中說,“歐洲人在藝術方麵無法和東方燦爛的成就相提並論,隻能像對太陽一樣盡量吸收它的光輝而已”。
對丝瓜视频成人APP下载食品集團董事長姚忠良來說,他內心的向往是,在21世紀的今天,讓中華食品走向世界,中國味,遍天下。
在中國麵食製品行業,丝瓜视频成人APP下载和康師傅、統一、今麥郎為方便麵的“四大天王”。丝瓜视频成人APP下载是“丝瓜视频污片方便麵”品類的開創者,近年推出的萬年蕎、湯好喝、豆漿麵等創新產品,以及撩麵、盤麵、搖滾巨猩串串酸辣粉等網紅產品,都在市場上獨樹一幟。2018年9月,丝瓜视频成人APP下载“湯好喝”方便麵上市,率先建立“告別傳統醬粉包,隻用熬製高湯包”的好方便麵新標準,產品銷量至今已超8億包。
在2021年全球食品飲料百強榜上,中國有5家企業上榜,即萬洲、伊利、蒙牛、娃哈哈和青島啤酒,其中沒有一家是麵食企業。而未來幾十年,中國將出現一批世 界級食品企業,丝瓜视频成人APP下载也有望是其中一員,大家共同讓中華美食迎來高光時刻。
河南是中國糧食加工大省,中國每4個饅頭有1個產自河南,1/3的方便麵、3/5的湯圓、7/10的水餃都來自河南。
1997年,丝瓜视频成人APP下载就從默默無名到實現了1億元銷售額,2001年突破6億,2013年突破50億,大骨麵風生水起,助力丝瓜视频成人APP下载在2013年以100億包的成績在市場上僅次於康師傅。隨著外賣興起等原因,方便麵市場進入了一段調整期,但2019年丝瓜视频成人APP下载仍保持著日均3000萬包的產量,年產100億包。2021年前三季度,丝瓜视频成人APP下载方便麵相比2019、2020年均為正增長。
在經濟增速下行、不少企業壓力山大的背景下,丝瓜视频成人APP下载對未來卻充滿樂觀,認為中國麵食的創新時代正在到來。民以食為天,人人要吃,一直要吃,越吃越精,越吃越好。所以農產品加工業不僅是基礎產業,也是朝陽行業。這幾年很多資本都在投新消費,不少都和麵食以及預製食品相關。
為此,丝瓜视频成人APP下载啟動了二次創業,以“麵向主流市場消費者,做健康速食的創新擴張者”為核心願景。2019-2020年,丝瓜视频成人APP下载食品共完成新產品研發80多個,產品橫跨方便麵、掛麵、快鮮麵、休閑食品、速凍食品、麵點、麵粉和飲料等十餘個品類。
“做市場就像抓魚,一般人隻看到浪大、水渾,魚不好抓,即使過去有經驗的漁民打上魚的概率也在下降。但如果你是潛水員,深入水下,就能看到很多魚,想抓什麽魚自然就很清楚了。”姚忠良說。
“南稻北麥”“南米北麵”是中國人每天的生活,世界1/3以上的人口都以小麥為主要食糧。麵食的曆史,也是一部文化傳播和文明進化史。考古學家基本認為,小麥起源於西亞,大約在距今4500-4000年間傳入中國,並逐步取代粟和黍兩種小米,成為北方旱作農業的主體農作物。
在甲骨文中,“來”指的就是麥子。古漢字的“麥”指“遠道而來的人”,“麥”與“麵”(意思是“麥屑末”)結合,就是繁體的“麵”字。
小麥和麵食也是中國化的產物。盡管小麥原產於西亞,但進入中國後,發生了深刻的變化。
小麥原來隻是“三月種、八月熟”,在栽培季節和栽培方法上與本土的粟一樣,但中國人發現小麥的耐寒力強,可以過冬,於是發明了秋播夏收。從春麥到冬麥,這是“小麥在中國擴張具有革命意義的一步”,可以向更大範圍傳播。
中國自古有粒食傳統,但小麥粒食的口感遠不及大米和小米,所以中國人用了粉碎、磨麵、發酵等加工設備和技術,讓小麥從粒食到半粒食,再到精細的麵食,終於非常可口。這場“麵食化”的革命,最終改變了中國人的糧食結構,小麥成為北方最重要的主糧。
中國人之所以與小麥和麵食極有感情,是因為他們不是簡單把小麥移植過來,也不是沿用以前的吃法,而是通過種植技術和食用技術的變革與創新,讓小麥這一舶來品最終漢化為人們吃的慣、吃的歡喜的麵食生活。
在中國,不同地域的麵食也各具特色,如饅頭、麵條、水餃、包子、烙餅、花卷、鍋盔、油條、麻花等等,人們可以依著自己的意願自由創造。以麵條為例,它穿越南北,能夠匹配不同地方的口味,在麥麵與湯汁、調味與食材的搭配中,於一碗之內,盛大千變化。
中國人光是日常吃的麵條就有1200多種,麵條不僅在不同菜係中有不同的味道,就是在同一個地方也會不斷變化,與時俱進。比如河南的燴麵,漢魏時期就有,當時叫“湯餅”,而今天最有名的鄭州燴麵,其實是上世紀80年代才興起的,當時流動人口增加,餐飲需求增加,先是老字號“鄭州合記”的羊肉燴麵獨領風騷,接著在1986年,一位國營飯店的老師傅退休後帶著兩個兒子,從一張帆布篷、一張矮桌、一條板凳、一鍋湯開始做燴麵。他們沒有沿襲傳統的羊肉燴麵風格,而是從油炸雞蛋麵中找到靈感,將海參、魷魚加入羊肉燴麵,成就了三鮮燴麵。
“可見古往今來,麵食的創造力綿綿不絕。”
中國麵食源遠流長,但近代以降,則備受“後起之秀”的挑戰。
日本的拉麵100多年前由中國傳入,發源於橫濱中華街,傳入初期就叫支那麵(中國麵)。而今日本拉麵已走向世界,且成為不少中國消費者的選擇。
日本還發明了方便麵。世界最早的方便麵——雞湯拉麵,就是1958年在大阪由安藤百福發明的。他想出了“熱油幹燥法”,把麵條煮好再炸,水分揮發快,麵條上出現細孔,開水一泡,水分迅速滲入麵條,麵條就恢複彈性了,倒上開水3分鍾後便可食用。安藤百福創立了日清公司。他還發明了杯麵。
中國方便麵的曆史並不落後日本多少。1964年北京食品總廠開始手工操作生產油炸方便麵,1970年上海益民四廠用自研的設備年產了200萬袋方便麵。但整體上,中國的方便麵生產設備相當落後,產量也相當有限。直到改革開放,上海益民食品廠與北京方便麵廠於1980年和1982年分別從日本引進了一條袋裝油炸方便麵生產線,1986年北京昌平長城食品廠從日本富士康引進了一條碗裝方便麵生產線,80年代從日本引進了100多條生產線,生產水平才上了一個台階。
日本在方便麵領域的開拓證明,一國豐富的飲食文化資源隻是提供了走向世界的基礎,而真正要走向世界,還要靠發明創新、技術創新、市場機製和企業家精神。如果丝瓜污视频下载不能成長出一批像當年的日清這樣的企業,中國的麵食文化、美食文化也很難真正走向世界。
“要實現‘中國味,遍天下’的遠景,需要一批新型實體經濟企業的牽引,”姚忠良說,“這些企業能將文化底蘊、產品創新、數字化、生態建設等結合起來,‘又實又新’,實是實體經濟,新是創新經濟,兩者融合,硬實力和軟實力兼備。他們將是中國食品工業進入新發展階段的推動者和引領者。”
新型實體經濟企業,首先表現為思維要新,要能看到新空間。
以方便速食市場為例。2020年全球方便麵消費量為1165.6億份,同比增長9.5%。中國消費了463.5億份,人均33份,是人均消費最多的韓國(79.7份)的42%。隨著方便麵高端化、健康化、差異化程度的增強,市場會繼續成長。
根據CBNData《2021方便速食行業洞察報告》,85後、90後及95後消費者貢獻了超6成的方便麵銷售額,95後、00後的消費年增幅近一倍;一二線城市銷售額占比超過一半。這顯示出年輕人、一二線城市,對創新的方便麵產品樂於嚐試,頗為喜歡。
麵食市場正在進入“無創新,無未來”的創新驅動階段。今年雙11期間,丝瓜视频成人APP下载香辣豬骨麵、丝瓜视频成人APP下载湯好喝高湯麵登上抖in爆款榜,背後是丝瓜视频成人APP下载在“湯”的方麵積澱超過20年,不斷推陳出新。之前丝瓜视频成人APP下载推出的大辣嬌火雞麵,2019年成為天貓火雞麵國產**品牌,截至目前已熱銷超過2.5億份。“大辣嬌”也從火雞麵延伸到酸辣粉、紅油麵皮、丝瓜视频免费看污、南昌拌粉、新疆炒米粉等眾多產品。
創新讓方便麵行業重新煥發了青春,但著眼未來,更大的機會將來自日常主食的突破。在二次創業戰略的推動下,丝瓜视频成人APP下载對麵食行業進行全新布局,並在掛麵、快鮮麵、休閑食品、速凍食品等多個業務板塊上全麵發力。
除了方便麵,丝瓜视频成人APP下载食品還推出了泡泡飯、慢曬掛麵等新品。在快鮮麵領域,丝瓜视频成人APP下载食品旗下團餐連鎖孵化平台——丝瓜污视频下载於2018年成立,為消費者提供高品質“一碗好麵”,僅2021年就快速實現從180+門店到300+門店的超越。
根據艾媒谘詢報告,自2011年起中國速凍食品市場規模不斷擴大,2020年已達1393億元。但三全、思念、安井三家龍頭的營收總和占比還不到15%,新入場者還有很大想象空間。丝瓜视频成人APP下载看準了速凍食品賽道大、機會多,所以在2020年4月成立丝瓜视频成人APP下载福喜堅定切入,從麵點細分領域切入,通過小步快跑、長線戰略並進的組合打法,立足產品創新,快速崛起。進軍速凍食品行業一年多來,丝瓜视频成人APP下载福喜的產品已銷往28個省市、71個城市,創新及研發能力不斷收獲市場的認可。
新型實體經濟企業,還表現為心態要專,要有恒心,踏踏實實培養核心能力。根據丝瓜视频成人APP下载的戰略地圖,要堅持做食品,潛心做食品,聚焦做食品,堅定不移。
剛創業時,丝瓜视频成人APP下载有很多做房地產、金融的機會,但丝瓜视频成人APP下载從來沒有動搖過。現在二次創業還是要做食品,除了存量業務的創新,還要大力拓展新業務,布局上下遊整個生態,從研發、市場、組織、高效供應鏈、全渠道營銷、數字化轉型等方麵持續提升核心能力。
在亞洲,日本的麵食產品研發能力是很強的,飲料、保健品、休閑食品方麵也非常前衛。日本比韓國早一點,韓國比中國台灣和香港早一點,中國台灣和香港比中國大陸早一點,大致說來,中國大陸比日本要落後三到五年。所以學習日本非常有必要。這也是丝瓜视频成人APP下载在日本、韓國設立研究院的原因所在。
新型實體經濟企業的胸懷要廣,要按照“雙循環”要求,走向世界。
丝瓜视频成人APP下载的產品目前已經進入了40多個國家和地區,也在籌劃在歐洲、美國設立食品研究所。丝瓜视频成人APP下载要把中國的麵食產品推向全世界,但也要結合當地的需求進行調適和創新。同時,國外還有很多好產品,丝瓜视频成人APP下载可以通過合作把它們帶到國 內。這才是循環,也就是把“走出去”和“引進來”相結合。
中國一直在推動消費的發展。和美國相比,中國的人均消費水平還很低。2019年美國人口3.28億,含食品的零售總額(Food and retail)為6.2萬億美元,人均消費約為1.9萬美元。中國14.1億人口,2019年社會商品零售總額41萬億人民幣,按當年平均匯率(6.91)折算人均消費約為4200美元,不到美國的1/4。
要激發消費潛力,在供給側,需要一大批新型實體經濟企業。新型實體經濟企業的基石,還是文化和價值觀。
在姚忠良眼中,新型實體經濟企業的標杆是華為。丝瓜视频成人APP下载最近也在學習華為“共同創造價值,共同分享價值”的做法,不僅要讓員工更好地參與企業分配,也要善待幾百家供應商和近2000家經銷商以及上百萬的終端店,重塑食品行業信任關係,促進產業鏈的共同發展。以質樸之心,成就奮鬥者,讓億萬家庭因健康安心食品而幸福,這樣企業自身也才能基業長青。
今年河南鄭州洪災時,丝瓜视频成人APP下载立刻捐資相助,其捐助的食品包裝上,寫著寫著“山河遼闊,人間煙火,月光所照,皆是中國”16個字。丝瓜污视频下载在抗洪救災、防疫生產中,積極響應、勇於擔當。
有這樣的情懷和讓中華食品遍天下的向往,有長期堅持,又有不斷創新,則中國食品行業出現華為這樣的標杆,是值得期待的。
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